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1、首先我們得準(zhǔn)備好原料:雞蛋4個(gè),酸奶一杯大約100克,面粉70克,白醋幾滴就好,白糖40克,食用油兩勺這個(gè)以口味定,可以不要。
2、接下來就正式開始做了,首先第一步,把蛋黃蛋白分開分別放在干凈干燥的盆子里。接下來,先來拌蛋黃糊(在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一個(gè)鮮牛奶再加入70克面粉之后攪拌均勻)。
3、然后,把蛋黃糊放在一般,再來打蛋白,在蛋白中放幾滴醋,朝同一個(gè)方向開始打發(fā),打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半,再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖打發(fā),打到這樣就可以了。
4、之后,我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉(zhuǎn)動(dòng)盆子,倒入蛋糕模中,這時(shí)候震兩下,可以讓氣泡跑出來
5、最后,就包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘,正好之后倒出來就大功告成了。
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