今天小極來為大家?guī)淼氖呛谂疵椎墓πc作用，黑糯米和黑米的區(qū)別讓我們一起往下看看吧！

1、樓主你好:黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同，紫米是水稻中的一種。

2、黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時(shí)間延長，紅色越來越濃。

3、并在煮熟后，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

4、假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。

5、最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。

6、 紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長呈紫色，故名。

7、紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。

8、紫米飯清香油亮軟糯。

9、紫米的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。

10、由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。

11、 嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來,一同當(dāng)作黑米出售。

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